Британский ученый описал идеальный тост с джемом

Ученый из Манчестерского центра по исследованию пищевых продуктов (Великобритания) нашел идеальный способ приготовления тостов с джемом, сообщает Lenta.Ru со ссылкой на The Daily Telegraph.

Автор новой работы воспользовался помощью добровольцев, которые пробовали тосты в различном исполнении и определяли степень удовольствия от их поглощения. В общей сложности было проведено около 60 испытаний.

Ученый установил, что, вопреки традиционным представлениям, тост должен быть холодным. Благодаря этому достигается максимальный контраст между хрустящим хлебом и вязким мармеладом.

Оптимальной оказалась следующая стратегия приготовления: хлеб ровно на одну минуту помещается в тостер или духовку, нагретые до температуры 220 градусов Цельсия, а затем в течение десяти минут остужается в хорошо проветриваемом помещении.

Также автор вывел оптимальное соотношение количества масла и джема и толщину куска хлеба. Оказалось, что идеальный тост включает в себя ломоть белого хлеба толщиной строго девять миллиметров. Количество намазываемого на хлеб масла составляет 7,1 грамм, и распределить его необходимо равномерно тонким слоем. Для достижения максимально сбалансированного вкуса требуется использовать 11,2 грамма джема хорошего качества.

Возможные пределы для толщины слоя джема оказались шире, чем для толщины хлеба — допускается любое значение в пределах от 1,5 до 4 миллиметров. Тост такого состава приносит наибольшее удовольствие, так как, по мнению ученого, способствует выделению максимально большого количества эндорфинов.

Исследователь уточнил, что люди, которые по каким-либо причинам не готовы соблюдать выведенные им идеальные пропорции компонентов, могут использовать другие количества продуктов, но для того, чтобы вкус тоста получался приближенным к идеальному, им следует выдерживать соотношение толщины хлеба, масла и джема равным 9:1:2, пишет Metro.