Исследователи Королевского Химического общества определили, что фруктоза, являющаяся основным активным ингредиентом меда, позволяет организму легче расщеплять алкоголь на безопасные побочные продукты.
Кроме того, мед способствует выведению из организма токсинов, образовавшихся в результате употребления алкоголя. Он превращает образующийся в организме под воздействием алкоголя токсичный ацетальдегид в уксусную кислоту, которая затем сжигается в процессе метаболизма.