Американские ученые создали гипоаллергенный арахис

Арахис является одним самых распространенных пищевых аллергенов. Предыдущие исследования позволили ученым выявить три содержащихся в этих орехах белка, чаще всего вызывающих аллергическую реакцию организма.

Группа Малеки изучила около 900 сортов арахиса, выделив те разновидности, в которых количество вызывающих аллергию белков снизилось в результате мутаций. После этого исследователи с помощью скрещивания вывели сорт земляного ореха, содержащий значительно меньшее количество аллергенов.

При этом Малеки отмечает, что создать абсолютно не вызывающий аллергии арахис не представляется возможным. Однако значительное снижение количества аллергенов позволит употреблять арахис большинству аллергиков, а также снизит тяжесть симптомов аллергии у пациентов с повышенной чувствительностью к белкам земляного ореха. Кроме того, ученые полагают, что новый сорт арахиса можно использовать для снижения чувствительности аллергиков к алергенным белкам ореха, передает Lenta.Ru.