Перец чили подскажет ученым способ борьбы с болью

Специалисты из Техасского университета заявляют, что вещество, похожее на капсаицин (придающее перцу чили жгучесть), присутствует в тех местах человеческого организма, где ощущается боль. Когда организм получает травмы, он выделяет капсаициноподобные вещества — жирные кислоты OLAM (oxidized linoleic acid metabolites, метаболиты окисленной линолевой кислоты). Именно они вызывают болевые ощущения. Логично предположить, что блокирование их выработки устранит хронические боли.

Лабораторные опыты на мышах показали, что блокировка гена, отвечающего за рецепторы, делает грызунов нечувствительными к капсаицину. Зная это, можно создать препараты, действующие аналогичным образом.

Капсаицин — алкалоид, содержащийся в различных видах стручкового перца Capsicum. Чистый капсаицин представляет собой бесцветное кристаллическое вещество со жгучим вкусом.