Черный рис внесен в список суперпродуктов

Этот вид риса иногда называют запрещённым рисом, поскольку в древнем Китае есть его могла только знать, а для простолюдинов он находился под запретом.

Как и во фруктах, в чёрном рисе много натуральных антиоксидантов антоцианов, помогающих организму человека бороться с сердечными заболеваниями, раком и другими недугами. Кроме того, в этом сорте риса больше волокон и витамина Е, но меньше сахара, чем в богатых антиоксидантами чернике и голубике.

Чжиминь Сюй, адъюнкт-профессор Сельскохозяйственного центра в Батон-Руж при Университете штата Луизиана, представил результаты исследования чёрного риса на 240-м общенациональном собрании Американского химического общества в Бостоне, проходившем с 22 по 26 августа.

По его мнению, производители могут потенциально использовать отруби чёрного риса или экстракт из них для повышения оздоровительных свойств сухих завтраков, напитков, тортов, печенья и других продуктов.

Сегодня рис является основным продуктом питания примерно для трех миллиардов человек. К 2050 году урожайность злака должна вырасти в два раза по сравнению с показателями 1960 года. Более 30% рисовых полей в Азии и 40% в Африке расположено в низинах или на затопленных территориях.

The Daily Telegraph отмечает, что не менее полезен коричневый рис: в нём больше питательных веществ, сохраняющихся в коричневой отрубной оболочке, и волокон, чем в белом. В Азии его употребляют в пищу в основном дети и старики, в Европе и Америке ценят сторонники здорового образа жизни. У коричневого риса есть лишь один недостаток — небольшой срок хранения из-за маслосодержащей оболочки на зёрнах.