Газировка и готовые продукты приближают старость

Сотрудники Гарвардской школы зубоврачебной медицины (США) сообщают, что газированные напитки и готовые продукты могут ускорять старение организма, поскольку они содержат большое количество солей фосфорной кислоты, обладающих таким действием.

Фосфаты добавляются в напитки, чтобы вызвать реакцию с бикарбонатом натрия и добиться выделения углекислого газа. Кроме того, они используются как консерванты, ароматизаторы и улучшители внешнего вида хлебобулочных изделий, продуктов из мяса и сыра.

Ученые решили выяснить, как фосфаты влияют на здоровье человека. Для этого они провели эксперименты на мышах, разделив их на три группы. У одной был удален ген klotho, отсутствие которого вызывает накапливание фосфата до токсичного уровня в организме грызунов. Вторую группу лишили двух генов — klotho и NaPi2a, что приводило к снижению концентрации фосфатов. У третьей тоже отсутствовали два гена, но этих мышей кормили пищей с высоким содержанием фосфатов.

В итоге представители первой группы прожили от 8 до 15 недель, второй — 20 недель, а третьей — 15. Исходя из этого, ученые заключили, что фосфаты ядовиты для мышей: они не только ускоряют процесс старения, но и провоцируют возникновение возрастных заболеваний, таких как хроническая почечная недостаточность.

Вероятно, аналогичным образом фосфаты влияют и на других млекопитающих, включая человека. Однако это ещё только предстоит доказать, передает Компьюлента со ссылкой на материалы The Daily Telegraph.