Кварки представляют собой составные части адронов — частиц, участвующих в сильном взаимодействии (одно из четырех фундаментальных взаимодействий наряду со слабым, электромагнитным и гравитационным). Они обладают так называемым свойством конфайнмента, то есть, взаимодействие между кварками растет с увеличением расстояния.
Из-за этого свойства в свободном виде кварки не встречаются, но в первое время после большого взрыва материя существовала в виде кварк-глюонной плазмы. Это состояние вещества аналогично обычной плазме с ионами (их роль играют кварки) и электронами (их роль играют глюоны). В Брукхейвенской национальной лаборатории такого состояния удается достичь благодаря столкновению ионов золота на околосветовых скоростях.
Самое горячее вещество было получено еще в феврале 2010 года, но до последнего времени этот рекорд оставался непризнанным Книгой рекордов Гиннесcа. Кроме того, сообщалось, что в Большом адронном коллайдере в ноябре 2010 года была получена температура в 10 триллионов градусов, но официально эти данные не были опубликованы. Из-за этого признанным оказался результат ускорителя RHIC.